Zeytin Hasadı 101

instagram:

www.ayvalikdenizyildizi.com

e mail: zeytinhasadidergisi@gmail.com

Zeytin Hasadı 101

Yazılar

Türkiye'de Zeytinlik Yangınları ve Çözüm Önerileri-Vehbi TUTMAZ

Dünya’da ve ülkemizde açık alan yangınları insanlar, doğal kaynaklar ve tarımsal alanlar için oluşturduğu olumsuz etkileri nedeniyle...

Askev'in Duvarları-Turgay FİŞEKÇİ

ASKEV’İN DUVARLARI Binlerce yıllık yaşama kültürü olan Biri örmüş bu duvarları Taş taş üstüne nasıl konur Bilen biri.Deniz dilleri...

Zeytin Ağacım - Suat KAÇAK

Sabahın alaca karanlığında Yağmurunda ayazında da Kırağısında, Ateşi yaktığımda kavuşunca aydınlığa O çileli ellerimle sarılacağım sana ...

Zeytinle Bir Hukukumuz Var – Suat DUMAN

sual eylen bizden evvel gelene kim var imiş biz burada yoğ iken Karacaoğlan İnsanlık tarihini...

Kıraarthane – Dijital Hasat-Simay DİNÇ

Çocukluğumda nisan mayıs aylarında heyecanlanmaya başlardım çünkü tüm kış Ayvalık’a kavuşmanın hayalini kurardım, yazın tüm aile bir...

Ayvalık Magazin-Sevsen ASLANTEPE

Sevgili Ayvalık, Ayvalık hakkında yazarken, nereden başlamak konusunda hep zorlanırım çünkü onunla tanışıklığımız çok eski yıllara...

Sırrını Böğründe Taşıyan Zeytin-Serhan ADA

Rüzgâr dindi. Tam vaktinde. Günün kızıllığından hiçbir emare kalmamışken. En son lacivert karanlığa atladığında. Şimdi gecede böceklerin...

Orhan Peker-Selçuk KALTALIOĞLU

I Çağdaş Türk resim sanatında 1940’larda başlayan 1950’lerde ilk yoğunluk belirtileri gösteren özgürleşme çabaları arasında, Orhan...

Ayvalık Belediye Bandosu – Zeytin Hasat Günleri-Savaş SÖNMEZ

BANDONUN GEÇMİŞİ Geçmişi neredeyse yüzyıla yakın olan ilk Ayvalık Bandosu, 1932 yılında Ayvalık İdmanyurdu Spor Kulübü bünyesinde...

Zeytin Manzaraları İle Ayvalık-Prof. Dr. Sabriye ÇELİK UĞUZ,

Ayvalık’ın miras değerlerindeki en göze çarpan çekiciliği; insanlar, mekanlar ve olaylar hakkında bilgiyi zeytinle anlatabilmektir....

Küçük Zeytin Kızın Masalı - Rabia ÇALIŞKAN

Ayvalık'ta Küçükköy'de mavi gözlü, uzun sarı saçlı tatlı mı tatlı, şirin mi şirin Zeytin adında bir kız yaşarmış. Bu kızın mavi gözlü,...

Körfezden Anılar – Dr. R. Oğuz SAĞDIÇ

Öğretmen Evleri Çocukluğumdan bir Öğretmen Evleri sabahı Deniz çekmiş pikesini, başı Kazdağları’nda Nemli uykusu henüz açılmamış belli...

Antik Çağ'da Zeytin-Ömer ÖZYİĞİT

Zeytin, tarihi yolculuğu boyunca hem besin olarak hem de ticari bir ürün olarak bilinir. Zeytin, Yunanca ἐλαία , Latince ŏlīva demektir....

3 B Formülü Neden Geçerli Değil?(En azından dünyanın bazı yerlerinde!)- Ömer MADRA

Kasım başında Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat ve Turizm Festivali’nin 19.sunun açılışına ilişkin coşkulu haberlerden bir başlık:...

Mor Sümbül Efe’nin “Gerçek” Hayat Hikâyesidir – Onur ÇALI

Kafa kâğıdındaki adının İsmail olduğunu söyleyenler var ama tüm Bakırçay Ovası’nda Mor Sümbül Efe (ya da kısaltılarak Sümbül Efe) olarak...

Zeytin Ağaçlarının Gölgesinde Yeni Hayat- Nilüfer TÜRKOĞLU

Üç yıl oldu buraya taşınalı. Koca bir dünyayı sırtlayıp eşi dostu geride bırakıp İstanbul’dan vazgeçeli üç yıl! Gerçi “eşi” aldım yanıma,...

Ayvalık'ın Renkleri - Nilgün KAYA

Ayvalık’ın gizli renkleri, Altınova’da tarlaların keskin yeşili, tarihi evlerde sarımsak taşının yorgun pembesi olur kimi zaman. Nisan’da...

Ayvalık'ta Zeytinin Yarattığı Endüstrinin Tarihsel Gelişimi-Naz Öykü BUZ & Fatih KURUNAZ-Ayvalık Belediyesi UNESCO Dünya Mirası ve Alan Yönetimi Birimi

Antik dönemden günümüze kadar Ayvalık bölgesinin tarihsel sürecine baktığımızda, bölgedeki yerleşimin süreklilik gösterdiğini...

Bir Ayvalık Öyküsü-Prof. Dr. Y. Mimar Murat ERİÇ

Yıl 2004, meydandaki kahvede bir adam denize karşı oturmuş, çayını içiyordu. Boynundaki denizci fularıyla halinde eski bir yelkenci...

Zeytin Tanesi, Çocuk ve Ayvalık-Dr. Menekşe TOKYAY

* Çocuk hakları uzmanı, gazeteci, yazar “Yani, öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı, yetmişinde bile, mesela, zeytin dikeceksin,...

Zeytinyağı ve Komili-Mehmet CAVLI

Kırk üç yıldır Komili markası ile zeytinyağı sektöründe bulunmaktayım. Zeytinlikleri olan, tütün eken, Macaron’da Camlı Kahve’nin sahibi...

Bir Yeryüzü Cevheri...Mana UYGUR BALCI

Varoluşu anlamlandırmaya çalışan herkesin yolu zeytin ağacıyla kesişir. Yer ile gök arasında ne varsa büyüleyici, başında gelir zeytin....

Ayvalık'ta Sarı Boyalı Minicik Evim-Dr. Ahmet GÜNAY

Bir meslektaşımın, “Gel seni askerliğimi yaptığım yerde aldığım kooperatif evime götüreyim, hem yoğun işlerden uzaklaşıp kafa dinleriz...

Hasadı Resimlemek-Ayşın ÖZEN

Benim zeytinle hikâyem yıllar önce başladı. Ayvalık’a yerleşene kadar zeytin benim için sadece kahvaltılıktı. Yeşili, siyahı vardı. Moru,...

Olcay Aybar arkasında hepsi birbirinden değerli çok sayıda Ayvalık resmi bıraktı- Bülent ŞENTAY

Gençliği zeytinlikler arasında geçti Balkan Savaşı çıkınca ailesiyle birlikte Midilli’den ayrılıp önce Çandarlı’ya, ardından İzmir’e...

Bir Ayvalık Hikayesi--Müjdat SOYLU

Ayvalık… Yalnızca üç heceli bir sözcük… Ancak derinlerinde sakladığı gizler bu kadar değil. Uzaktan, yakından bu sözcüğü duyan veya...

Zeytinlikte Bir Sabah- Leylâ ÇAPAN

Kim mi Ayvalıklı? Tabii ki Ayvalık coğrafyasındaki bütün zeytin ağaçları. Yaşlısı belki. Tıpkı Ayvalık’ta yaşayanlar gibi bazıları atadan...

Ayvalık Çamlık:Güzel İnsanlar ve Zeytin Kültürü Eşliğinde ''Büyük Taş Evde'' Şekillenen Bir Yaşam-Levent GÜRÇAY

Ayvalık denince aklıma gençliğim, çocukluğum ve her yaz üç ay boyunca kaldığımız Çamlık’taki evimiz geliyor. Ama en önemlisi, tüm bu...

Bir Belge: Zeytinyağında 1.Lig Hedefi-Prof. Dr. Kenan MORTAN

Aklı Ayvalık’ta, yüreği Girit’te, aziz dostum Ahmet Yorulmaz’ın unutulmaz anısına… 9-11 Kasım 2001’de Ayvalık Ticaret Odası, Ayvalık...

Çocukluğumun ve Gençliğimin Ayvalık’ı - K.Erman Kazaz KARACA

Çocukluğumun en heyecanlı günleri milli bayramlardı. Bayram sabahı erkenden heyecanla kalkar, o güne özel elbisemi giyer ve meydandaki...

İzmir'den Ayvalık'a Uzanan Keyifli Yolculuk-Işık TEOMAN

1970’li yıllarda fotoğraf çekme merakım vardı ama fotoğraf makinem yoktu iyi mi? Tepecik semtinde doğup büyüdüm. Muhacirlerin ağırlıklı...

Zeytinin de İnsanın da Özü Baskı Altında Ortaya Çıkar-İnci VURAL

Zeytinin de insanın da özü baskı altında ortaya çıkar. Bu sözü çok uzun yıllar önce Ayvalık’ta bir zeytinyağcının yazıhanesinde...

Mübadil Bir Ailenin Torunu Afet Çeşit'in Anlattıkları-Hümeyra GÜCÜK

Büyükbabam Hacı Mehmet’e Kalaycıoğulları’ndandı, derlerdi. Midilli adasının Yera nâhiyesine bağlı, şimdi adı Skopelos olan Üsküplü...

Meselenin Balık Tarafı: Ayvalık’taki Tarihi Dalyanlar-Doç. Dr. Hasan Sercan SAĞLAM

Geçmişten günümüze bir tarım endüstrisi kenti olmuş Ayvalık, özellikle gastronomi ekseninde hem ulusal hem de uluslararası ölçekte, haklı...

Ayvalık'ta yaşayıp da zeytin ağacının büyüsüne kapılmamak mümkün mü? Haluk AYSU

On yıl kadar önce Avustralya’dan eşyalarımızı gemiye yüklenmek üzere emanete verip Ayvalık’a gelmiştik. Ömrümüzün kalanını yaşamaya karar...

Zeytinin 250 yıllık mektubu-Halil SUCU

Bir mübadil olan Sucu Ailesi’nin zeytin ve zeytinyağından oluşan 250 yıllık sofrasının nasıl doğduğunu, korunduğunu ve günümüze...

Ayak İzleri Her Yerde; Fikret Muallâ-Halil GENÇ

Kaldırımlar, yollar, bahçeler bütün gün yanıp kavrulurdu sıcaktan. Kent yaşamının sıkışıklığından bunalan, dinlenmek için kendilerini...

Zeytin Ağacı Günlüğü-Gültekin EMRE

Pazartesi Bu bir günlük müdür, bilmiyorum. Öyle olmasını isterdim. Aslında yüz yıllardır süren mücadele içinde, bizden birileri, böyle...

Zarbalı Hulusi Bey-Gülden SARIBAŞ

Zarbalı Hulusi Bey, 1883 yılında Balıkesir’de dünyaya geldi. Zarbalı Hulusi Bey’in dedeleri de 1700’lü yıllardan beri bu topraklara gönül...

Birbirimize yansıttığımız aydınlıkla büyümek-Gökhan-Özge EDMAN

Bir zeytin fidanının öncü yaprağının toprağın karanlığından ışığa ulaşması gibi doğar bebek. Açık yeşil, neredeyse ışığı geçirecek kadar...

Zeytin ağacının etnobotaniği -Dr. Funda AKÇAY KOÇ

Adalar Kenti olarak da anılan Ayvalık’ımıza bağlı adalardan on dokuzunu içine alan, zengin bir biyoçeşitliliğe sahip olan “Ayvalık...

İyi doktor- kötü öykücü- Feyza HEPÇİLİNGİRLER

Gururlu mu demeli, kibirli mi; nasıl da kendini beğenmiş biri bu. Bahçenin bir köşesinde oturmuş, üstten üstten bakıyor herkese. Yanımıza...

Ayvalık bekle, sana geliyorum-Fatih TÜRKMENOĞLU

Bir yerin adı geçince insanın içi “cız” eder mi? Bir, üç, beş; aradan geçen bunca yıla rağmen üstelik, hâlâ cız cız cız! Bence...

Ölmez Ağaç Zeytin - F.Rüştü KARACA

Kısa süreli antik dönem yerleşimini saymazsak, delice ormanlarından aşılanarak ehlileştirilmiş zeytin ağaçlarının ve fıstık çamlarının...

Doğaya hiç rahat yok-Esra BAŞAK

Bitki bilimci ve aynı zamanda bitki sosyolojisinin ülkemizdeki öncülerinden Hikmet Birand Anadolu’da yaptığı bilimsel gezilerini...

Zamanın Akışı - Esme Aras

Berrin Akın (Akbüber)’in, Graphis Matbaa tarafından ilk basımı 2005’te yapılan Kentli Ayvalık kitabını okumaya başladığımda aklıma...

Sabuncugil Zeytinyağ-Deniz SABUNCUGİL

çlar ve kadim bilgilerle sürdürmeye devam ediyor. Sabuncugil markası, Altınova ve Gömeç’te bulunan kendilerine ait ağaçlardan elde...

Zeytin Zamanı-Derya SÖNMEZ

Zamanın akışı içinde zeytin ağacına eşlik edip emek verenlere minnetle… Bir tabağa biraz kırma zeytin çıkardı. Üzerine bolca yağ...

Eski Konsolosluk Raporlarına Göre Ayvalık Zeytinyağı - Damien DESSANE

Osmanlı İmparatorluğu ile Rusya arasında 1768-1774 arasında süren savaşın sonrasında imzalanan Küçük Kaynarca Antlaşması, bölgenin...

Ayvalık…Erhan BAYRAK

Eşimin çocukluğunun geçtiği… onunla tanıyıp sevdiğim, âşık olunası Ayvalık... Benim de Egeli olmam, çocukluk yazlarımın zeytin ağaçları...

2 3

Editör:
Halil Genç

Proje Koordinatörü:
Serkan Aziz Ceyhan

Sayfa Düzeni ve Kapak Tasarımı:
Turgut Baygın

Kapak Fotoğrafı:
Ozan Sağdıç

Web:
zeytinhasadi.org

Web Tasarım:
Serdar Asaf Ceyhan
Basım Tarihi: Aralık 2023

ISBN:978-605-774658-0

Yayınlayan:

Parma Kitap(Alakarga Yayınları'nın kuruluşudur.)

Destekleyenler:

www.ayvalikzade.com

www.camlik87.com

www.ayvalikmacaronkolonyasi.com

Yasal Uyarı:

Yayında yer alan yazıların sorumluluğu eser sahibine aittir.

Yayındaki yazılardan kaynak belirtmek koşuluyla alıntı yapılabilir.

Ücretsizdir.

zeytinhasadi

facebook:

instagram:

e mail: zeytinhasadidergisi@gmail.com

Cumhuriyetin-Yüzüncü-Yılı-Ayvalık-Zeytin-Hasadı (1).jpg

Yazılar

“Olea prima omnium arborum est” Zeytin Ağaçların İlkidir-Zeynep Kazancıgil

Kutsal kitaplarda, kadim hikâyelerde ve mitolojik öykülerde zeytin ağacı kutsanmıştır.

Anı

Zeytinyağı Mucizesi-Prof. Dr. Ülgen Zeki Ok

Hangi Zeytinyağını Kullanmalı?

Hasat-Uğur Dündar

Zeytinden dekor olmaz. Terbiyeye ihtiyaç duyar. Dönüşürken, üreticisini de eğitir, tüketicisini de.

Bir Gün Zeytinde-Turgut Baygın

Zehra’nın muhacir hakkı yüz ağaç zeytini var; ama satacakmış laf aramızda. Ne yapsın kadıncağız?

Zeytin Ağacı-Turgay Fişekçi

Bin yıl yaşayan zeytin ağacı Anlat bana altında ne ah’lar çekildi

Zeytin Jetonları-Taylan Köken

Hasat zamanı ayrı ayrı iş kollarına ayrı ayrı jetonlar verilirdi. Kahya, Sırıkçı, Toplayıcı ve Sepetçiler ayrı ücrete tabiydi

Şerif Kaynar’dan Notlar-Şerif Kaynar

Ülkelerin, Şirketlerin ve Sivil Toplum Örgütlerinin başarılı olması için yetenekli liderleri bünyelerine çekebilmeleri gerekli.

Ayvalık’ta Doğdum-Şebnem Ocak Kahraman

Küflenmiş mavi çerçevemizin ardındaki Uçuşan yamalı perdeden gelir yağ kokusu.

Zeytin Epopesi-Suat Kaçak*

Ben zeytin ağacıyım Ben anıtım, barışı simgeler dalım

Zeytin Hasadında Teknolojinin Kullanımı-Serkan Aziz Ceyhan

“Uygarlık yolunda başarı, yeniliğe bağlıdır. Sosyal yaşamda, ekonomik yaşamda, bilim ve teknoloji alanında başarılı olmak için tek...

Hasat Bereketi Pirina Kokusu-Prof. Dr. Sedat Aybar

Ayvalık’tan esen pirina kokusunu uzak denizlerden gelirken, Midilli açıklarında duydum.

İdeal, Hedef, Başarı-Salih Madra

Hasat Şenlikleri'ne dönüşen organizasyona 2000 yılında, Ayvalık Ticaret Odası Başkanı rahmetli Ziya Şensal Başkan zamanında dâhil oldum.

Anı,İnceleme

Zeytinin İzinde Yaşam-Reyhan Yaman

Değişimler, siz değiştikçe başlar.

Zeytin Ağacının Altında-Pınar Tekin

Zeytin ağacı binlerce yıldır var olmuştu ve kim bilir kaç kadim uygarlık onunla şifa bulmuştu…

Zeytin Haikular-Pelin Özer

Zeytin altında Kırmızı karıncanın Gölgeliğiyim

Zeytin Dili ve Edebiyatı-Onur Çalı

Zeytin ağacının, diğer adıyla ölmez ağacın kutsiyeti malumunuz.

Zeytin ve Barış-Ömer Madra

“Tüm dinlerde zeytin, bereket, barış, akıl, uzun ömür ve olgunluk gibi aynı simgesel anlamları taşımaktadır

Zeytin Ülkesi’nin İzinde-Ozan Sağdıç

Şair Başaran’ın “Zeytin Ülkesi” diyerek adını bir kitap adıyla tescil ettiği bir vatan parçası var.

Ayvalık’ı Hasat Dergisi ile Anlatmaya Çalıştık-Nilgün Kaya

‘Mutlu insan, ölmeden önce Ege Denizi’nde seyahat etme şansına sahip olan insandır…

“İstemem Salavatçık, İsterim Kolyozcuk”-Nihan Taştekin

Mehmet Başaran’dan belgesel-roman olarak da okunabilecek bir anlatı: Yüreğin sesi Zeytin Ülkesi.

Sesleri Gitti, Bacaların Eli Kulağında...M. Müjdat Soylu

Fabrika binalarında ve avlularında ekmek parası kazanma telaşındaki çalışkan işçilerin yerini dinlenmekte olan otomobiller almış.

Anı

Efsaneler Ağacı Zeytin-Prof. Dr. Y. Mimar Murat Eriç

Yangınlardan sonra bile yeniden yeşerdiği bilinen, efsanelerin “Ölmez Ağacı” zeytin için,

Ölmez Ağacı-Mevlüt Asar

“Ne savaşlara, ne trajedilere, ne dramlara ne umutlara tanık oldu bu topraklar ve bu deniz...”

Güneş Görmemiş Dünyam-Melek Şahin Kayaş

Leğenlere dökülmüş zeytinlerin görünüşü insanı iştaha boğuyordu. Belli ki işini severek yapıyordu

Bir Ömür, Biriktirdiklerim-Mehmet Cavlı

Ben bütün ağaçları severim, fakat zeytin ağacını bir başka.

Zeytin Ağıdı-Leylâ Çapan

Daha sonraki yıllarda eve misafir geleceği zaman bir kâse siyah zeytinin üzerine kekik serpilir, biraz da zeytinyağı gezdirilirdi

Büyükbabam Doktor Fazıl Doğan-Hümeyra Gücük

Doktor Fazıl Doğan ve Ayvalık’ta Zeytincilik

Zeytinin Başkenti Ayvalık-Prof. Dr. Hasan Kazdağlı

Ayvalık’ın denizden okşanmış sokaklarında, doğasının ve insanlarının sıcaklığına rastladım.

Özgün Zeytin ve Zeytinyağı-Halil Sucu

Zeytinyağında evrensel doğru olan ‘aile işletmesi’ olma zorunluluğu, Özgün Zeytin ve Zeytinyağı içinde geçerlidir.

Elde Kalan-Halil Genç

Vapurun arkasından yuvarlanarak akıp giden sulara içini döküyordu ihtiyar.

Zeytin Çekirdeği-Hakan Dinç

16 Ocak 1991 Çarşamba gece saatleri televizyonun başında tüm aile, bir savaşın kara harekâtını canlı olarak izliyorduk

Bilge Zeytin Ağacı-Günsu Başer

Tuna yaz tatilini geçirmek üzere birkaç gün önce anneannesinin Ayvalık’taki yazlığına gelmişti.

Çocuk Öyküsü

Has Hasat-Gültekin Emre

Hadi, madem geldi zamanı zamana tırmanmanın, o halde başlayalım.

Zeytin Çekirdekleri Sosyal Sorumluluk Programı-Gül Gürsoy

2014 Mayısında bir avuç gönüllü, Ayvalık’taki resmi kurumlar ile Zeytin Çekirdekleri Sosyal Sorumluluk Programının ilk adımını atar

Yarım Eldivenler-Feyza Hepçilingirler

Çocukluğumda, zeytin toplayıcısı kadınların ellerinde görürdüm onları.

Gölgeleri Koştururum Hep-Esme Aras

Uyandığında Zeus’un öfkesi dinmiş, Poseidon sakinlemişti.

Bir Bereket Masalı-Erkal Coşkun

Tahta güvertesine bıraktı zeytin dalını özenle Nuh’un gemisinin.

Rüzgârın Nefesini Dinle-Derya Sönmez

Mübadillere, bir gün mutlaka döneceğim diyenlere…

Sıradan Bir Gün-Cevat Çapan

Şimdi tek ses, zeytin ağaçlarından gelen ağustosböcekleri

“...tin” - Ceren Atasoy

Ne yalan söyleyeyim içime de doğdu günü gelince bir mührü açacağım.

Zeytin Hasadına Giden Yol - Bülent Güldal

“Herkese aitim ve kimseye ait değilim. Siz gelmeden önce de buradaydım, siz gittikten sonra da burada olacağım.” Homeros

Zeytin Kız-Burcu Yaroğlu

“Okuyup öğrenecek küçüklere, okuyup anlayacak büyüklere sevgi ile…”

Çocuk Öyküsü

Zeytincilik ve Tarım Finans Tarihi: Zeytin Jetonları - Bilge Yılmaz*

Zeytin jetonları, Osmanlı İmparatorluğu’ndan Cumhuriyetin ilk yıllarına kadar kullanılmıştır.

Zeytinden Bize Kalan - Berrin Akın Akbüber

Bizde her şey zeytinle başlar... Yakın zamanda kaybettiğimiz değerli büyüğümüz Ahmet Sucu’nun bizlere yadigâr bıraktığı bu cümle

Ayvalıklılara Çağrı: İklim Değişikliğine Karşı Direnen Zeytin Ağaçlarını Koruyun! - Batuhan Sarıcan

“Zeytin ağaçlarına bir şey olursa Akdeniz biter.” -Biyolog Georges Duhamel

Erken Hasat - Bedri Karayağmurlar

Hasat demek, düğün dernek demektir. Çocuklar sünnet olur, kızlara çeyiz alınır. Gençler evlenir; evdeki eksik gedik tamamlanır.

Ayvalık’ta Zeytinin İzinde- Bahar Alan*

Ayvalık, benim için sadece bir coğrafi konum değil, aynı zamanda yaşam tarzımın, değerlerimin ve ilgilerimin odak noktası

Köklerimiz, Zeytin-Azize Tan

Refah ve bolluğun sembolü olarak görülen zeytin ağacı aynı zamanda barışın da simgesi; bereket, akıl, uzun ömür ve olgunluk gibi anlamlar da

Zeytin ve Sağlık-Prof. Dr. Ayten Ferahbaş Kesikoğlu*

Zeytinyağı Olea europea L. ağacının meyvelerinden elde edilen, kendine has lezzeti, aroması bulunan bir üründür

Taş Baskı-Aysun Kara

O güz, önümüzdeki kışın çetin geçeceğinin habercisiydi.