Hasat demek, düğün dernek demektir. Çocuklar sünnet olur, kızlara çeyiz alınır. Gençler evlenir; evdeki eksik gedik tamamlanır. Harman zamanı artık yok. Harman yerine, biçerdöverler, patozlar çalışıyor. İmece geleneği de unutuldu. Şimdi zor da olsa herkes kendi işini yapıyor. İlacın, yakıtın pahalı, ürün toplamanın, işçiliğinin zor ve pahalı olduğu günlerdeyiz. Her ne olursa olsun iş yapılır. Ürün tarlada kalmaz. Zamanı geldiğinde iş bitirilmeli. Hava insana uymaz. Yağmuru, dolusu, karı fırtınası var doğanın. İnsanın gözünün yaşına bakmaz. Bu nedenle her şey zamanında yapılıp işlenmeli.
Zeytin tayfalarına, eşleri, çocuklarıyla çalışmaya gelenlere ev bulan, iş bulan aracılar çalışmaya başlamışsa hasat zamanı gelmiştir. Sokaklardaki telaş giderek artar. Traktörler, römorklarına doldurdukları işçileri zeytinliklere taşımaya başlar. Tayfalar her akşam dönüşlerinde, yanlarında kırılmış dallar, çalıştıkları tarlalarda bahçelerde, yol kenarlarında, bahçe aralarında topladıkları otlarla, zeytinlerle gelirler yaşadıkları evlere. Erkekler, çarşıya pazara, kahveye giderken, akşam yemeği hazırlama işi kadınların omuzlarında.
Ayvalık Erken Hasat Şenlikleri’nin zamanı geldi. Zeytinler irileşti, olgun büyüklüğüne ulaştılar. Şimdi sıkılırsa verimi düşük olur ama içindeki bileşenler bakımından ilaç gibi yararlıdır. Olgunlaşınca yararı azalmaz ama asidi yükselir. Bu özellikleri nedeniyle erken hasat salatalarda, olgun hasat yemeklerde kullanılır daha çok. Bu sizin damak keyfine kalmış.
Erken hasat soğuk sıkım yağlar, işletmelerin tezgahlarında görücüye çıktığında başlar asıl şenlik.
Zeytin olsun, çürük çarık olmasın. Toprağa değmeden toplansın. Verimi güzel olsun. Bir de Ayvalıklı olursa, geriye tek dileğimiz kalır, hasadı bereketli bol olsun.
Alanın, satanın, bakanın, toplayanın yüzü gülsün.
Ölmez ağacımın
Yaşlı gövdesine dayandım
Yanımda incirler kekikler
Bıraktım gövdemi geleceğe
Kozak’a karşı
Dinle bu genci ihtiyar
dün geldim Troya’dan Bergama’ya
Homeros’u görmeye gözleri görürken
Bir dalını pencereme uzat
Bir dalın kapımda gölge
uzat genç dalını
salıncak kurayım çocuklara
Bana şimdilik izin ver
Akşama kalmaz gelirim
Balıkların rakısı gelmiş
Erken
Meyvesi de öldürmez
Yetmişimdeyim ama yetmez yaşamak
Usta seslenir derinden
“yetmişinde bile, mesela, zeytin dikeceksin”
Opmerkingen